走进川味展 回味“老成都”丨传承非遗技艺 爱上成都美食

食在中国 味在四川

中国饮食文化源远流长，在漫长的历史长河中，不同地域、不同的民族依据气候、物产创造了丰富多彩、各具特色的中华美食。

“川味老字号”有历史、有文化、有品牌、有技艺，是中华优秀传统文化的重要载体和具有地方特色的集中代表。

好滋味，尚辛香

在天府艺术公园举办2023”成都双年展“期间，“川味老字号”文化陈列展如期举行。

此次展陈涵盖了老字号全兴酒、鹃城郫县豆瓣、川菜品牌以及麻辣空间、鹤鸣茶社，对“川香滋味”进行茶香、酒香和饭菜香的集合；一件件精美的物件器具、一幅幅老照片，集中阐释了川味老字号的价值内涵，诉说着四川饮食文化的历史变迁。

川菜兼有南北之长，以味的多、广、厚著称，具有“一菜一格，百菜百味”的特点；既是鲁、苏、川、粤四大菜系之一，也是巴蜀文化宝库中的一颗璀璨明珠。

美食美器

公元前1000多年，巴蜀先人已经懂得“美食美器”对于调和菜肴的作用。

广汉三星堆遗址出土的商周时期青铜器、四川新都战国墓中出土的生活宴饮器具，工艺程度已经达到相当高的水平。

展厅正中摆放着70年代陈列于芙蓉餐厅的老家具，陈列柜里精美的餐器具，随着时光流逝，过往物是人非，这些器具记录下了那些品牌和字号曾经辉煌过的印迹。

茶香酒香饭菜香

黑白照片诉说着鹤鸣茶社的风雨百年，茶社的竹椅凳还原了原汁原味的体验空间，鹤鸣100周年纪念文创产品以及各种品类的茶礼盒满足了不同参观人群的需求。

中华老字号&成都名片全兴酒在“川味”集合中作为川酒浓香型酿酒工艺的代表露出，美酒佳酿在成都”天时地利“的滋养下，也以飘香的味道滋养着川人的味蕾。

展厅中赖汤圆食品厂系列速冻食品、陈麻婆川菜调味品公司系列川菜调味品、鹃城郫县豆瓣系列产品、麻辣空间（火锅）系列商品的售卖，也体现了川菜发展从小作坊手工制作到工业化供应链的发展成果。

第一个走进展厅看展的女士在现场打电话给妈妈说”这里有一个展览很有意思，快过来看看……“

一个年近半百的男士把消息分享给朋友并且连续两天前来观展。

”川味老字号“文化展开展以来，受到多方认可，勾起了无数老成都人的记忆，对于这些渗透在时光中的味道他们如数家珍，在此遇见无比亲切。

展览期间，成都市政协主席、党组书记张剡、金牛区委书记周德强一行在城投相关领导的陪同下莅临展馆参观，张剡主席对本次"川味老字号”主题展的成功举办给予了充分肯定。